草本调料小餐包的做法

草本调料小餐包的做法 面包机操作: 先把原料(一)放在面包机里,用Dough 功能,搅拌,机器会先搅拌一次,再停一小会,再搞,第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油,停机重新启动......

  草本调料小餐包的做法

  面包机操作:

   先把原料(一)放在面包机里,用Dough 功能,搅拌,机器会先搅拌一次,再停一小会,再搞,第二次搅拌远后放原料(二)橄榄油,停机重新启动再搅拌,搅拌到揪起一小团面基本能拉成膜,就可以了,再在机里第一次发酵;

   再发酵和整形操作:

   一、好后取出面团放在案板上,案板上洒少许干粉,不要太多,以免影响面团的硬度,把面团揉几下去大气泡,再用薄膜盖上醒10分钟;

   二、用手工整形,搓成长条,稍压扁,大概1-1.5公分厚;

   三、用刀均匀地切成等腰块,大家也可自创形状哈,不是非要这样的;

   四、在切割好的面团上刷一层原料(三)混合好的调料,均匀地放在喷了油(No-stick cooking spray)的烤盘上,每面团之间要预留好面团发大的空间,不能太密哦;

   五、放入烤箱里发酵60-80分钟,此时的烤箱,底盘最好放一盘热水以使烤箱温暖,加上开箱灯来增温,但千万不要开烤箱的发热管,别说我不提醒哦。发酵期间最好不要打开烤箱门,以免散发走热量。

   六、发酵时间到后,取出烤盘,在面团上再涂一层调料,预热烤箱,烤箱最底层放一盘水,面包放在第二层烤,250F,20-25分钟。在烤至10分钟时,将烤盘转180° 再烤,这样烤得比较均匀。烤好后稍放凉就可供食用了。刚烤好后的面包,香气弥漫着整个厨房。

   说明下:这里给的温度谨供参考,因俺家的烤箱比较热,时间也可视面团的大小而调整,如果对烤箱的温度没有把握,建议调低些温度来烤,宁愿烤长些时间

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